El albaricoque es el fruto del albaricoquero, árbol de la familia de las rosáceas. El albaricoque Moniqui es una variedad muy extendida en la península ibérica y presenta unos frutos más grandes que los de otras especies. Los surcos del fruto son menos profundos que en las demás especies. La piel es de un suave tono amarillento y la carne, jugosa y con dulces aromas.
Superfície de la fruta sana, limpia, sin restos de tierra y llibre de insectos u otros animales que puedan albergar en la fruta.