El tomillo (thymus vulgaris) es un condimento muy utilizado como especia. Se puede consumir tanto crudo como seco en sopas o cocidos. La mejor opción es comprarlo fresco en maceta en una jardinería o una tienda de productos ecológicos y utilizarlo como especia cruda en ensaladas y otros platos. En la cocina de autor, las flores de tomillo se utilizan como decoración, aunque también se pueden comer. El tomillo también se puede encontrar en la naturaleza. Si se seca de forma cuidadosa, se le puede considerar un alimento crudo. El thymus serpyllum es menos conocido pero también se puede comer crudo.