El ajo de Chinchón es cómplice irreemplazable de infinidad de sabores y rey indiscutible de la dieta mediterránea.
Es considerado como uno de los mejores del mundo, junto a los morados de las Pedroñeras, el ajo de Chinchón es de color blanco y posee unas cualidades organolépticas muy superiores, en cuanto a aroma y sabor, respecto al ajo basto o común.
El ajo es un cultivo muy antiguo aprovechado por el bulbo que forma en la base de sus hojas. Es muy apreciado como condimento por el fuerte y característico sabor que presenta, y es un ingrediente muy utilizado sobre todo en la cocina mediterránea. Posee múltiples efectos medicinales, debidos a las sustancias azufradas que contiene.
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