La corteza crujiente se conjuga con la carne fuerte de la panceta. Así es el torrezno, un producto tradicional que no solo no ha perdido valor con el paso del tiempo, sino que aumenta su popularidad. No puede hacerse de cualquier manera, algunos apuntan al cariño como ingrediente principal, pero el verdadero truco está en su preparación.

Se trata de un proceso largo de preparación, que requiere un saber hacer que ha pasado de generación en generación.