El piñón español está considerado el mejor del mundo por su sabor y textura. Su demanda es mucho mayor que su producción. Esto, junto con el método de extracción y recolección exclusivamente manual, explica su elevado precio.
La semilla del pino piñonero, además de poseer un agradable sabor y formar parte de la dieta mediterránea, destaca por su aporte de proteínas, que puede llegar hasta el 20% de su peso. Asimismo, los piñones son ricos en vitaminas del complejo B que colaboran con el adecuado funcionamiento neuromuscular, y poseen vitamina E, un fuerte antioxidante que ayuda a enfrentar el estrés y los daños del natural proceso de envejecimiento. Entre los minerales que contiene se encuentran el potasio, el fósforo y el magnesio. Aunque también debemos destacar su aporte en hierro y zinc. Su gran aporte de proteínas, sus grasas saludables y la gran concentración de vitaminas y minerales junto a su contenido en fibra, convierten al piñón en un alimento ideal para los vegetarianos y personas que realizan un ejercicio físico intenso.
El piñón nacional es sin duda uno de los reyes de nuestros frutos secos.
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