Los cuartos traseros de pollo tienen una carne muy sabrosa y tierna. El pollo es un animal con una carne muy rica en proteínas. Aporta gran cantidad de vitaminas del grupo B al organismo. Es una buena fuente de hierro, fósforo y zinc. Además, si se come sin piel, el pollo es un alimento bajo en colesterol. Los cuartos traseros son exquisitos tanto guisados como preparados al horno.