Las alubias Blancas tienen una particular forma aplastada que es la que les da este nombre tan original. Son alubias blancas muy carnosas, de silueta arriñonada y con una textura mantecosa que se deshace en la boca con extrema suavidad.

Cultivadas en Navarra, recogidas en su vaina sin todavía madurar y elaboradas a la antigua usanza, resultan extremadamente suaves, finas y menos harinosas, constituyendo uno de los productos preferidos de los buenos gourmets.

Como absorben el sabor de cualquier ingrediente, admiten cualquier compañía: codornices, chorizo riojano…

Dada su finura y su exquisito sabor están también muy buenas sin acompañamiento, en un guiso suave, ligero y dietético, o simplemente en ensaladas.

Ingredientes: alubias blancas (pochas), agua y sal marina

Comunidad Autónoma: Navarra