Cruceta de cerdo ibérico de Ibericoteca es una pieza que se encuentra entre el tocino del lomo su parte final, con forma de triángulo. Es una carne con mucha grasa infiltrada en su masa muscular, con un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional. De cada cerdo salen un par de piezas con un tamaño aproximado de 150 gramos. La mejor manera de cocinarlo es asándolo, a la parrilla o en la barbacoa añadiéndole simplemente un poco de sal gorda. Es una carne que por su composición resulta muy sabrosa y jugosa sin necesidad de tener que añadirle nada más. Se sirve en bandejas envasadas al vacío de un peso aproximado de 1 Kg.