Pieza de carne roja, fileteada al gusto de forma artesanal y envasada al vacío para conservar su terneza y sabor.Como referencia aproximada de corte, siempre dependiendo del animal y la pieza, en corte grueso 3 entrecot por kg, corte normal 4-5 entrecot, corte fino 5-6 entrectot.

Este entrecot sale del lomo alto y bajo, sin hueso y madurado para potenciar su sabor. De color rojizo y con buena infiltración de grasa para darle más sabor y ternura. Así se consigue una pieza jugosa, magra y con gran untuosidad.

Al ser un entrecot de vaca vieja, te garantizas una pieza que procede de un animal seleccionado minuciosamente en distintas ferias, cuidado y bien alimentado tal y como se nota en la calidad de su carne. Estas vacas son mimadas con todo detalle para que ofrezcan una carne de buen color, con buena infiltración de grasa y, en definitiva, una calidad tal que estarás degustando todo un lujo gastronómico. para experimentar una auténtica explosión de sabor.