Pera  Ercolina

Muy rica en agua (más del 85%), por lo que es un alimento poco energético, destaca por su aporte en carbohidratos, los cuales se encuentran en forma de azúcares sencillos. Gran aporte en fibra, rica en vitamina C, vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico), contiene algo de vitamina A y pequeñas cantidades de vitamina E y K. Posee minerales como sodio, calcio, magnesio, manganeso, hierro, cobre, fósforo, azufre, cloro, yodo y sobre todo potasio. En su composición encontramos también los taninos, que tienen una acción astringente y antiinflamatoria. Dado su carácter astringente es apropiada en caso de diarrea y, por su suave efecto diurético, en caso de retención de líquidos.

La pera ercolina es originaria de Italia. Actualmente se cultiva en zonas del sur de Francia, pero principalmente en regiones españolas como: Aragón, Extremadura, La Rioja y Murcia.
Es una pera con forma cónica, de tamaño pequeño, de color verde o mas amarillo según su madurez, su carne es tersa, blanca, muy jugosa y aromática con un sabor dulce y agradable.
Aparece en el mercado recién recolectada y fresca en los meses de verano momento en que las otras peras son mas problemáticas debido a su largo tiempo en cámaras.