Ingredientes: Leche cruda 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, lisozima, cuajo y sal.

Descripción: Color marfil. Textura firme y compacta, con pequeños ojos repartidos en el interior. Aroma característico de los quesos elaborados con leche pura de oveja. Con un sabor intenso pero no fuerte y con suaves toques de acidez.

Maduración: 6 a 8 meses

MEDALLA DE BRONCE “World Cheese Awards 2015”
Mejor queso curado puro de oveja. Birmingham, UK
MEDALLA DE BRONCE “International Cheese Awards 2017” Mejor queso de oveja del mundo. Nantwich, UK
MEDALLA DE BRONCE “International Cheese Awards 2017”
Mejor queso curado puro de oveja. Nantwitch, UK
MEDALLA DE BRONCE “World Cheese Awards 2018”
Bronce para nuestro curado en categoría pequeños productores. Birmingham, UK