Le llaman kale en inglés y repollo verde, col crespa o berza en español. Es prima hermana del brócoli, la coliflor y de los repollitos de Bruselas. Algunos la consideran uno de los vegetales más sanos del planeta.

Es excepcionalmente rica en nutrientes, muy benéfica para la salud y de bastante buen sabor. Ya se consigue en el Agroshopping y el Abasto Norte. A diferencia de sus parientes, no tiene forma de esfera, son hojas largas, de color verde oscuro (también hay moradas) y muy rizadas.

Es justamente en sus hojas de color verde intenso en las cuales se concentran vitaminas y minerales en una cantidad que nunca hubiera imaginado.