Uno de los últimos cortes en llegar a nuestra tienda. Su nombre procede de la forma de «T» que forma el hueso al hacer el corte transversal al lomo. Un auténtico dos en uno donde se pueden degustar dos texturas y dos sabores distintos en el mismo plato. Por un lado el lomo bajo, más terso y sabroso; por otro lado el solomillo, más tierno y sutil. Son piezas que van cortadas a 3 cms. aproximadamente y su localización en la vaca está en el lomo bajo. Ideal para hacer en parrillas, barbacoas o en la sartén.

• Este producto se presenta con hueso y envasado al vacío.
• Maduración óptima a partir de 20 días de Dry Aged (Maduración en seco).
• Siempre se podrá prolongar su conservación congelándolo, ya que no se verá alterado ni su sabor ni su textura.
• Producto sin gluten.