Agotado

 Babilla de Ternera

10.95

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Precio por Kg.

Es una pieza muy tierna que está situada en la parte delantera de la pierna.

 

Disponible solo en tienda física en Orusco de Tajuña.

 

Agotado

La babilla de ternera o también llamado como “cap de mort” está formada por dos partes, una próxima a la cadera más jugosa y tierna u otra cercana a la rodilla que cuenta con más tendones. Se localiza en el tercio posterior. Parte superior de la pierna, cercana a la cadera. Es de forma ovoide. Se obtienen muy buenos filetes y medallones a la plancha o fritos. La carne de la babilla de ternera es apta para empanar y también sirve para brasear y asar.

Es una pieza muy tierna que está situada en la parte delantera de la pierna. Se cocina asada al horno entera, a la plancha, a la parrilla o en escalopes fileteados.   Alimentación principal : lactancia materna y pastoreo. Forrajes, cereales

 

Peso 1.060 kg

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